nov 292013
 

Aardappelkoek

Aardappelkoek – Aardappelen Bakken, maar dan eens totaal anders. Met bloem, eieren en room een heerlijke gebakken aardappelkoek maken.

Aardappelkoek Ingredi├źnten

  • 1 kilo aardappelen, bloemig kokend
  • 5 eieren
  • 175 gram bloem
  • 1/8 liter zure room
  • 1 stuk zwoerd van het spek
  • 1/2 theelepel zout (of minder)

Aardappelkoek Recept

  • Schil de aardappelen, ontpit deze en was de aardappelen
  • Rasp hierna de aardappelen, doe deze in een zeef en druk het vocht er goed uit
  • Vang het aardappelvocht wel op in een bakje en zet dit even weg totdat het aardappelmeel is gezonken naar de bodem van het bakje of schaaltje
  • Schenk het water eraf (dit kan weg)
  • Voeg het aardappelmeel toe aan de geraspte aardappelen en meng dit goed door elkaar
  • Roer in een aparte kom de eieren los met wat zout
  • Meng hierna de los geklopte eieren met het rasp van de aardappelen
  • Voeg ook de bloem toe, evenals de zure room en wat zout en roer alles door elkaar
  • Neem een grote koekenpan en bak hierin het zwoerd uit, totdat er een laagje spekvet op de bodem van de pan ligt
  • Haal het zwoerd uit de pan en leg de aardappelmassa in de koekenpan
  • Bak de aardappelkoek totdat de onderkant mooi lichtbruin is geworden en iets knapperig
  • Leg een groot deksel op de pan, laat de aardappelkoek hierop glijden, keer hem om en bak de koek aan de andere kant ook lichtbruin en knapperig
  • Als de aardappelkoek klaar is, snijd er mooie punten van en serveer deze warm

Aardappelkoek Tips

  • Deze aardappelkoek is een goed vullend en stevig aardappel recept.
  • Serveer er een lekkere gemengde salade bij of gekookte groenten, zoals bloemkool, andijvie of sperziebonen.

Sorry, the comment form is closed at this time.