admin

okt 252013
 

Gebakken Aardappelen met ui en kaas

Gebakken Aardappelen met ui en kaas – Een lekker, eenvoudig recept gebakken aardappelen zelf maken, met een uitje en wat geraspte kaas.

Gebakken Aardappelen met ui en kaas Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo aardappelen
  • 50 gram margarine of boter
  • 1 kleine ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 100 gram geraspte kaas

Gebakken Aardappelen met ui en kaas Recept

  • Schil de aardappelen, was deze en snijd de aardappelen in dunne plakjes of schaaf ze
  • Droog de aardappel plakjes met wat keukenpapier
  • Smelt de margarine of boter in de pan op matig hoog vuur
  • Wacht totdat het schuim is weggetrokken en leg hierna de plakjes aardappel in de pan
  • Schep de aardappelen steeds om met behulp van twee spatels of houten lepels
  • Voeg eventueel nog wat extra boter toe om aanbranden te voorkomen
  • Laat hierna de aardappelen bakken, op later vuur gedurende ongeveer een kwartier onder nu en dan even omscheppen
  • Voeg na tien minuten de gesnipperde ui toe aan de pan met de aardappels
  • Als de aardappelen gaar zijn en goudbruin, met wat knapperige randjes eraan, dan zijn de gebakken aardappelen klaar
  • Strooi er als laatste de geraspte kaas over uit en laat deze smelten
  • Schep hierna de gebakken aardappelen nog één keer goed om, zodat de uitje en de kaas goed verdeeld zijn over de aardappelen
aug 292013
 

Gebakken Aardappelen uit de Oven

Gebakken Aardappelen uit de Oven – De aardappels eerst even kort voorkoken om deze daarna af te bakken in de oven. De gebakken aardappelen uit de oven krijgen zo een mooi goudbruin korstje.

Gebakken Aardappelen uit de Oven Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo aardappelen, geschild
  • braadboter
  • gehakte peterselie
  • zout

Gebakken Aardappelen uit de Oven Recept

  • Snijd de aardappelen in ongeveer even grote stukken
  • De aardappels koken in weinig water met wat zout, voor ongeveer 5 minuten met het deksel op de pan
  • De aardappels hoeven nog niet gaar te zijn
  • Laat de gekookte aardappels goed uitlekken
  • Neem een ovenschaal en boter deze licht in
  • Leg de aardappel partjes in de ovenschaal en leg hier en daar een klein klontje boter erop
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Bak de aardappels in ongeveer 45 tot 50 minuten goudbruin
  • Keer de aardappels liefst twee keer tussendoor om
  • Bestrooi de aardappelschotel vlak voor het serveren met de gehakt peterselie
aug 022013
 

Parijse Aardappeltjes

Parijse Aardappeltjes – Een ‘chique’ recept van gebakken aardappelen, maar heel makkelijk te maken, zonder dure ingrediënten. Dit recept van Parijse aardappeltjes wordt ook wel ‘Pommes Parisienne’ genoemd. Aardappels schillen, uitboren, even voorkoken en bakken totdat de aardappeltjes krokant en goudbruin geworden zijn.

Parijse Aardappeltjes Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo grote aardappelen, geschild
  • fijn gesneden peterselie
  • 0,5 dl. olie (zonnebloem of olijfolie)
  • 1 afgestreken theelepel zout

Parijse Aardappeltjes Recept

  • Steek met een speciale aardappelboor kleine bolletjes uit de aardappelen
  • Kook de aardappel balletjes gaar in ongeveer 8 tot 10 minuten in kokend water met wat zout
  • Laat de aardappeltjes uitlekken en afkoelen
  • Verhit de olie in de koekenpan (een grote) en bak hierin de balletjes aardappel rondom goudbruin en knapperig
  • Laat de Parijse aardappeltjes goed uitlekken en strooi er de fijn gesneden peterselie over uit

Parijse Aardappeltjes Tips

  • Wie geen aardappelboor bezit, kan toch dit receptje gebakken aardappelen maken. Snijd dan mooie, kleine blokjes van de aardappelen en volg dit recept. Ze mogen dan wel niet zo Parijs’ zijn, maar ze smaken even lekker
  • Deze aardappeltjes smaken heel goed bij vrijwel ieder groente-, vlees- of visgerecht
  • Zorg er wel voor dat de aardappeltjes voordat ze worden gekookt en daarna gebakken, onder water blijven staan – anders verkleuren ze
aug 022013
 

Gebakken Krielaardappelen

Gebakken Krielaardappelen – Krieltjes even voorkoken en daarna bakken in de koekenpan, met wat knoflook, sjalot en peterselie.

Gebakken Krielaardappelen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo geschrapte krielaardappeltjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 sjalotjes
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • sap van een halve citroen
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 4 eetlepels boter
  • zout naar smaak

Gebakken Krielaardappelen Recept

  • Was de krieltjes en zet ze op met een bodempje kokend water en wat zout
  • Kook de krielaardappelen ongeveer 10 minuten
  • Giet ze af en zet ze nog even terug op het vuur, om ze droog te laten stomen
  • Verhit in een grote koekenpan de olie en de boter en bak daarin de krielaardappelen op vrij hoog vuur ongeveer 8 tot 10 minuten. Regelmatig omscheppen
  • Pel in de tussentijd de knoflook en de sjalotjes en snipper deze fijn
  • Maak ook de peterselie schoon en snijd deze fijn
  • Bak zowel de sjalot als de knoflook en de peterselie de laatste drie minuten van de baktijd met de aardappelen mee
  • Haal de gebakken aardappeltjes uit de pan met een schuimspaan en leg ze in een schaal
  • Bestrooi de gebakken aardappelen met wat zout en wat citroensap

Gebakken Aardappelen Tips

  • Zodra de krieltjes geschrapt zijn, zet ze onder water – ze verkleuren heel snel
  • Gebakken krielaardappelen smaken bijzonder goed bij biefstuk, rosbief, zalm, asperges en lamsvlees